Chào mừng bạn đến với NEO ROOTS Specialty Coffee – nơi mỗi ly cà phê không chỉ là thức uống, mà là thành quả của sự giao thoa giữa “Nguồn cội nguyên bản” và “Tiến hóa hiện đại”. Hãy cùng chúng tôi đi ngược dòng thời gian về với Ea Kiết, Đắk Lắk để thấu hiểu hành trình của những hạt cà phê mang tầm vóc quốc tế.

Người Sáng Lập: Tư Duy Kỹ Sư Trong Nghệ Thuật Cảm Quan

Câu chuyện của NEO ROOTS bắt đầu từ nhà sáng lập Nguyễn Tuấn Dũng (Dzung Nguyen), một Kỹ sư Công nghệ chế tạo máy tốt nghiệp từ trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM. Với 9 năm kinh nghiệm làm việc trong môi trường khắt khe tại Nhật Bản cho đối tác của Tập đoàn Toyota, Dũng đã mang trọn vẹn sự kỷ luật, tinh thần trân trọng sản phẩm và tư duy hệ thống chính xác vào quy trình sản xuất cà phê.

Không dừng lại ở niềm đam mê cảm tính, ông đã chuyên nghiệp hóa năng lực của mình bằng hệ thống chứng chỉ quốc tế danh giá:

• Q Robusta Grader: Chứng chỉ Thẩm định viên Robusta đặc sản theo tiêu chuẩn nhất thế giới từ Viện Chất lượng Cà phê (CQI).
• Chuyên gia xử lý sau thu hoạch: Hoàn thành các khóa đào tạo chuyên sâu về Lên men cà phê (Coffee Fermentation) và Cấy men tại hiện trường (Yeast Inoculation in the Field) của CQI.
• Kỹ thuật pha chế & Vận hành: Chứng chỉ SCA Café Owner, cùng kỹ năng Barista và Brewing cấp độ Intermediate từ Hiệp hội Cà phê Đặc sản thế giới (SCA).

Chính nền tảng “Kỹ sư Cà phê” này đã giúp NEO ROOTS kiểm soát chất lượng tuyệt đối từ khâu sơ chế tại nông trại cho đến khi chiết xuất ly cà phê hoàn hảo phục vụ khách hàng.

NEO ROOTS: Authentic Roots. Modern Evolution

Thương hiệu NEO ROOTS được xây dựng trên hai trụ cột cốt lõi:

• ROOTS (Gốc rễ): Là sự trân trọng di sản cà phê của vùng đất Ea Kiết, Đắk Lắk. Đây cũng là nơi Dũng sinh ra và lớn lên, gắn chặt với câu chuyện cây trồng sinh kế nuôi sống 4 thế hệ trong giá đình từ những năm 1991, phát triển mô hình canh tác bền vững. “Roots” chính là nền tảng nông nghiệp vững chãi, là hương vị mộc mạc của đất mẹ bazan, là sự kế thừa gia đình với truyền thống làm cà phê Robusta.
• NEO (Tiến hóa): Đại diện cho sự đổi mới, tương lai và việc áp dụng khoa học kỹ thuật hiện đại vào ngành cà phê đặc sản. Chúng tôi không thay đổi bản sắc, chúng tôi giúp bản sắc ấy “tiến hóa” thông qua việc làm đúng và áp dụng tiêu chuẩn khoa học ngành cà phê hiện đại từ việc thu hoạch, sơ chế, phơi sấy, phương pháp chế biến, lên men hay rang cà phê với việc tôn trọng giá trị nguyên bản của hạt cà phê đặt tiền đề cho hương vị nguyên bản của hạt. Từ đó định vị chất lượng hạt giúp cho các kỹ thuật chiết xuất Specialty để khai phá những tầng hương vị tiềm ẩn trong hạt Robusta Việt Nam.

Ngôn Ngữ Biểu Tượng Của Sự Kết Nối

Mỗi chi tiết trong logo của NEO ROOTS đều kể một phần câu chuyện của chúng tôi:

• Chữ R rễ cây: Tượng trưng cho sự gắn kết chặt chẽ với nông nghiệp bền vững.
• Hạt cà phê & Dòng suối chữ S: Chữ “o” cách điệu hình hạt cà phê rang, bên trong là khoảng âm hình chữ S – biểu tượng của niềm tự hào Việt Nam và dòng suối chảy từ nguồn cội ra biển lớn.
• Làn sóng & Chiếc lá: Ba đường sóng dưới chữ “N” thể hiện làn sóng đổi mới linh hoạt, trong khi chiếc lá đại diện cho cam kết phát triển xanh và bền vững.

Sứ Mệnh Của Chúng Tôi

Tại NEO ROOTS, chúng tôi theo đuổi trường phái Eco-Futurism (Sinh thái Vị lai). Chúng tôi nỗ lực đưa hạt Fine Robusta Ea Kiết thoát khỏi lối mòn truyền thống đơn điệu, nâng tầm bằng sự chuyên nghiệp của công nghệ nhưng vẫn tràn đầy cảm xúc tự nhiên. Hãy cùng chúng tôi viết tiếp chương mới cho cà phê đặc sản Việt Nam – nơi những giá trị gốc rễ được thăng hoa bởi tri thức hiện đại.